石垣島の特産品、八重山の島じまのおみやげ、島のものたちが集まる 「島のもの屋」

特集　石垣島で、コーヒーを栽培するということ
「スペシャルティコーヒー」という言葉がある。専門家により優れた風味が認められ、コーヒーを飲む人がおいしいと評価して満足すること。そして生産地域や生産者がはっきりしており、品質管理が徹底されているものがそう呼ばれる。より小ロットで、コーヒーの種子からカップに入って運ばれてくるまでの段階において確実に遡ることが可能なこのスペシャルティコーヒーは、今では日本のみならず世界中で広がりをみせ、飲み手にも受け入れられるようになってきた。
　 沖縄や石垣島でコーヒーが栽培できるということはすでに知られているが、その勢いはなかなか広がりをみせない。いま石垣島でコーヒーを栽培するということについてあらためて考えてみる。





西表島 池村さんちの昼ごはん





沖縄社会経済史研究室 博士（歴史学）
川平成雄





三高校卒業式





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※YABIっち！のダブルダッチ日記と、こさしゅんの石垣市台北駐在員的生活記は隔月連載です。

仕様：A4変形判、フルカラー
発行：南山舎

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